狗仔爆料鹿晗关晓彤爱情安稳，女方生日送百万豪礼，两人屡次同居
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面包这行也是卷起来了，正成为一个不只供给饱腹功用，也承载心境价值的生意。无论是手作面包、连锁面包仍是商超面包，都席卷在烘焙这条翻滚着热钱的赛道中，寻觅更适宜的生存之道。
文 | 宋春色
修改 | 张轻松
运营 | 芋头
面包刺客，谁在抢购
白领周琪在下班回家的路上收到了“开团提示”。
接近晚上8点，周琪停下脚步，点进快团团小程序，再一次查看了自己购物车里选中的产品，两个米面包，一个西红柿猪肉脯吐司，一个抹茶卷，一个碱水包，5个面包，加上10块运费，总共83块钱。全部预备就绪了，只等开团。
“3，2，1，0，团购开端。”周琪盯紧数秒界面，用最快的手速点击购买，伴跟着付款信息一起来到的，还有周琪的订单单号：2270号。
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文 | 周天工业剖析，作者 | 晋谷
2023年，扣头店职业是怎么异军突起的？
一段来自扣头店老板的口述史，帮咱们复盘了扣头店这种业态是怎么从小众走向群众的。故事初步于2020年4月，上海携程总部楼下，一家300平米的京东便利店正为清仓关闭做终究的促销。
在那段众所周知的时期，写字楼里只需不到1/3的人来上班，便利店开不下去。老板范智峯将团队裁人到只剩6个人，另一家做尾货线上批发的老板顾晓健将团队裁人到12个人，两家决议抱团取暖。
「18个人想一想干嘛呢？把库存抛了就关门」范智峯在播客《贝忘录》里回忆说。他们花了半响时刻将便利店改形成更适合特卖的场景：更改动线、将便利店的货架换成超市促销常用的堆头、店里贴上促销POP广告，「横竖拼多多的标语就往上丢，拼着买更廉价。」
没想到，第二天，便利店营业额就到达了8万元，较前一天激增40多倍。
范智峯还在携程门口发广告时，忽然接到团队短促的电话：不要发广告，店里爆掉了。回去一看，店里大约来了有200个顾客，结账部队排起长龙，「顾客失掉沉着了，觉得老板要跟小姨子跑路了，就初步抢购。」4块钱的巴黎水，十几块钱的蓝罐曲奇，还有2.8元的依云水，有公司的行政拉着小推车进来装货，范智峯不由得想或许是由于行情欠好，老板越要显现实力，反而要换上依云来装点门面。
如此盛况继续了十来天，每日出售额根本维持在10万元。那段时刻便利店一天光是卖纸箱都能卖500元。之后，范智峯和顾晓健别离做了扣头店品牌昌盛集市和洽特卖，小试牛刀就大放异彩，成为了扣头店这种业态在我国的初步，2021 年，昌盛集市还拿到了元气森林创始人唐彬森的出资，对标日本扣头店传奇唐吉诃德。
不止这两个品牌，扣头店这两年以近似咖啡大战的速度扩张，其间细分品类零食扣头店也是百家争鸣。据新经销计算：扣头零食店中，零食很忙、好想来都到达 4000+门店，赵一鸣、零食有鸣、美好松鼠都到达2300+门店。扣头超市店中，乐尔乐到达3600+门店，好特卖到达600+门店，巡物社、扣头牛、奥特乐、嗨特购等品牌均到达200+门店，在业内人士口中，咱们都活得不错。
尾货重要玩家唯品会，也暗自出资了一些线下奥特莱斯商场。专心海外商场的十元店名创优品，经过走加盟商形式，其股价在最近一年也可圈可点。在广义上，他们都可以被视为贱价玩家，咱们的中心科技，有的是白牌，有的是库存尾货和临期产品，有的走加盟道路收割加盟商，背面实际上都是我国巨大产能，需求经过不同管道，对外运送库存。
扣头店的存在根底被范智峯归结为牛鞭效应，由于出售和出产很难精准匹配，供应链上每个环节的方案呈现误差，就会导致库存高企。一些优异的外资企业如雀巢、百事和百威等，可将库存尾货份额操控在1%。而国内一些新式品牌由于信息缺乏，对商场预判犯错，或许到达8-12%的库存份额。仅快销品尾货便是千亿等级的赛道，服装尾货更是万亿等级的赛道。
扣头店品牌也走到了兼并和上市阶段，还有企业为此打起了官司。本年11月，赵一鸣和零食很忙发布兼并声明，方案上市。一个月前，良品铺子才转让了赵一鸣3%股权。良品铺子以为，赵一鸣未向其奉告兼并事项，并且两家零食职业巨子不或许在一个月内完结兼并流程。因而，良品铺子以赵一鸣在协作期内故意隐秘严重事项，危害小股东知情权为由，向法院提起诉讼。
折扣店大战2023：争当「线下拼多多」
图片来历@视觉我国文 | 周天工业剖析，作者 | 晋谷2023年，扣头店职业是怎么异军突起的？一段来自扣头店老板的口述史，帮咱们复盘了扣头店这种业态是怎么从小众走向群众的。故事初步于2020年4月，上...